Santa Cruz de Alpera MPF Azul

Mosto parcialmente fermentado procedente de la variedad verdejo (100%). Vendimia mecanizada y nocturna para que la uva llegue lo más fría posible a la bodega, evitando la luz y las altas temperaturas. La temperatura de fermentación está en torno a los 13º para producir una mayor cantidad de aromas.

A mitad de fermentación, ésta se para con frío para lograr un producto de baja graduación alcohólica y un dulzor natural, conservando el gas carbónico de la fermentación que dará como resultado un vino con marcada aguja. El último paso antes de su embotellado es la adicción del colorante azul alimentario E-133 para mostrar un color tan llamativo.

Es ideal para acompañar arroces, mariscos o como aperitivos antes de comer. Recomendamos consumir en los dos años posteriores a su cosecha a una temperatura de 3 – 5ºC.

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