denominacion origen
Vino blanco fermentado en barrica Santa Cruz de Alpera

Vino blanco fermentado en barrica Santa Cruz de Alpera

Elaborado a partir de uva Verdejo (100%).
Vendimia mecanizada nocturna para proteger al máximo la oxidación del mosto, fermentado en barrica con control de temperatura a 15ºC y levaduras seleccionadas hasta el agotamiento total de sus azucares.
El vino permanece con sus lías en continua suspensión por un periodo de tres meses más (batonnage) aumentado su grasa y persistencia en boca. Posteriormente se clarifica y estabiliza antes de su embotellado.

Limpio y brillante, buena lágrima, de color amarillo nuevo con reflejos verdosos.
Intensidad media-alta, con claros recuerdos tropicales como piña y mango, a la vez que encontramos aromas más complejos como vainilla, anís, sobre un fondo de caramelo de toffee.
De entrada dulce, fresco y equilibrado con una persistencia importante, en vía retronasal aparecen todas las sensaciones percibidas en nariz de la fermentación en barrica nueva. Sutil amargura final típica de la variedad Verdejo.

Ideal para acompañar arroces, mariscos.

Recomendamos consumir a una temperatura de 10ºC.

Premios

  • GUIA PEÑIN, AÑADA 2013 89 PUNTOS

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